菌子炖鸡

用料  

菌子炖鸡的做法  

1. 鸡肉买好切块，第一步：去血水（烧一锅水，放老姜块、葱结、料酒，水开后煮掉血水，捞出鸡肉清水洗净，晾一下控水）。第二步：烧一锅开水（放老姜块一大块、葱白几截、花椒）第三步：炒菜锅倒入少量油、将控干水的鸡肉倒入翻炒2分钟，倒入烧开的开水。第四步：放入砂锅慢炖（可以加几颗大枣、枸杞）。第五步：放入辅料（因为我炖的菌子，香菇整朵和红萝卜需要炖长时间，所以先下，菌子在汤熬好，起锅前20分钟放入即可）最后适量加一些盐。可以换做任何喜欢的菜炖，炖粉条、藕、山药、板栗都好喝。适合冬天！

2. 无辣不欢的蘸碟！