菌汤炖小鸡
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用料
八角 | 2个 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡肉 | 500克 |
香菇 | 5朵 |
菌汤炖小鸡的做法
鸡肉切块,滚水下锅1min去除血沫,盛出控水
冷油下锅,加入姜片,花椒,八角(喜欢的话可以加香叶,辣椒等)小火炒香。加入一勺糖,2勺酱油,继续煸炒,后加入鸡块,继续翻炒。
鸡块翻炒至断生,加入菌汤底料,盖锅盖炖20分钟
出锅前加入淀粉水,开盖收汤2分钟,出锅前加熟油,香菇铺底,鸡肉放在上面,可以撒点泡椒增加色彩~出锅啦~
配上米饭🍚,饼子都是美味
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