邢小秋~榆钱饼

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如纸币（钱币），故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。春季趁鲜嫩采摘下来可做成各种美味佳肴，榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，食用方法可煮粥、做馅料、生食。榆钱也是防病保健的良药，榆钱具有通利、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦等病证，外用可治疗疮癣等顽疾。中医认为多食榆钱，可助消化防便秘。

用料  

邢小秋~榆钱饼的做法  

1. 将榆钱清洗干净，控干水分

2. 加入盐，五香粉搅拌均匀

3. 预热饼铛，加入面粉和鸡蛋搅拌均匀

4. 加入鸡蛋将饼铛里倒入油，榆钱团成圆形

5. 按成饼，放入饼铛

6. 盖上盖子，大概3-5分钟

7. 反面，根据饼的成熟度决定具体时间

8. 装入盘子即可享用

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