酸甜辣具备的凉拌莲藕

用料  

酸甜辣具备的凉拌莲藕的做法  

1. 葱、蒜、小米辣、线椒切好备用。
   （线椒我主要是为了配色，用哪种青辣椒都可以，且可用可不用，一个小米辣配一节莲藕对于北方人辣度已经可以了，我又配了线椒，辣度全家只有我能吃了😂）

2. 白糖、白醋混合搅拌，让白糖融化，这里根据自己口味调节酸度和甜度。

3. 开水下切好的莲藕（我切的很薄），焯水三分钟左右，捞出迅速过凉水，在凉水里泡一会，莲藕会比较脆。

4. 捞出凉藕，把准备好的配料加入，另加入一点鸡精提味，搅拌均匀后静置半小时让各种调料充分入味，口感更佳，不过我每次都忍不住直接吃了😄