野生菌炖鸡
来源：菜肴屋 阅读：1.53W 次
![野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃]( "野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃")
用料
| 鸡 | 一只 |
| 姜 | 一大块 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 三勺（调料盒勺） |
野生菌炖鸡的做法
冷水浸泡，加了点料酒和姜片
（这一步主要为了过滤血水、去腥）
![野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第2张]( "野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第2张")
打一盆冷水烧开后导入鸡肉焯水（倒入鸡肉后水再次开，捞出鸡肉到炖锅里备用）焯水的水倒掉不用
![野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第3张]( "野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第3张")
把焯水后捞出放入炖锅里的鸡肉，掺上冷水开始炖（大火烧开后转小火慢炖一小时三十分钟）（这时加入胡椒、姜一起炖）具体时间还是看自己炖的鸡大小来看。我炖的鸡4斤重
![野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第4张]( "野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第4张")
将菌类洗干净切好备用（我用了新鲜姬松茸、新鲜虫草花、新鲜鸡枞菌、杏鲍菇）
![野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第5张]( "野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第5张")
鸡肉炖好了以后将洗干净的菌类导入锅中，和鸡肉一起再炖20－30分装即可。（这时可以放盐了，适量，更具各人口味来调）这样炖来的鸡汤味极鲜😆
![野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第6张]( "野生菌炖鸡的做法步骤图，野生菌炖鸡怎么做好吃 第6张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/gelg52.html
