鹅肉炖土豆

村里的亲戚送来鲜宰的鹅，用家里有的食材随便炖了一锅，分享给大家。

用料  

鹅肉炖土豆的做法  

1. 麻利地送走条鹅，切开后去内脏洗净。

2. 将鹅分块，强烈建议交给菜场热心摊主。
   
   摊主不热心的话加点钱试试。
   
   我家不吃皮所以我把皮脂都去了。

3. 准备香料。

4. 我用切下的皮脂炼出一些油用来炒料。
   
   如果带皮吃的话可以将鹅肉有皮的那面向下放在锅里中小火煎4-5分钟形成脆皮。
   
   不带皮的话可以选择将鹅肉先焯一波水。

5. 将除葱以外的香料大火炒香。
   
   

6. 倒入鹅肉翻炒，放料酒、生抽和醋。
   
   加入开水没过鹅肉，加入糖，转小火炖2小时以上。

7. 餐前半小时放入土豆，加开水没过所有食材。
   
   餐前十分钟放入青椒、葱、小米辣。
   
   加入老抽，转大火收汁。

8. 将汁水收到满意后调味，尝一口汤，根据口味需求加入盐、糖。
   
   用筷子戳一下土豆确保软烂。

9. 撒白胡椒，翻拌均匀即可食用。

小贴士

配料可以随意发挥，不必拘泥菜谱，我在里面放了土豆和彩椒

我对鹅肉进行了去皮，如果想带皮吃的话可以在第5步前先将皮煎脆。如果和我一样的话可以在那之前将鹅肉焯水。