鹅肝炖小土豆

用料  

鹅肝炖小土豆的做法  

1. 小土豆500克，这次的小土豆还不算小，胜在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮净，洗干净就可以了

2. 鹅心肝一斤，用水浸泡，多换几次水，去掉血水

3. 鹅心切半，鹅肝切小块

4. 锅里烧热水

5. 水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分

6. 锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香

7. 下心肝和小土豆翻炒。加酱油，这次我用的是照烧鸡翅汁，这个调料颜色好而且微添，很受儿子欢迎

8. 因为小土豆要炖得软烂才好吃，所以锅里要添好多好多的水，慢慢炖

9. 等汤收的差不多了，小土豆用筷子轻松就能扎透了，这个菜就算炖好了。加点盐调味就可以上桌了