鹅肝肠粉
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听说外面的肠粉都是用老米做的,感觉自己动手做的能吃的比较安心。
用料
米(泡好大约330克) | 250克 |
水 | 130克 |
澄粉(可以不下,我自己没下) | 20克 |
玉米淀粉(可以不下,我自己没下) | 10克 |
油 | 少许 |
鹅肝 | 按照自己喜欢的量 |
卤汁 | 少许 |
葱花 | 少许 |
鹅肝肠粉的做法
米洗干净泡水8小时以上,如果是夏天要放冰箱保存。
滤干水,我用小美10秒速度10(没这个机器的用破壁机或者用果汁机打都OK。)
加上水继续打磨1分钟速度10
盘涂上一点油,倒入米浆。
大火蒸大约2分钟,熟的时候放下鹅肝葱花。
卷上
切块
淋上酱汁(卤汁最佳)完成✅
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