写给自己的排骨汤
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偶尔做一下老是忘记步骤,为自己记录一下~
用料
排骨 | 克 |
配菜(玉米、板栗、笋、香菇等均可) | |
配料(生姜、小葱) | |
调料(料酒、醋、盐) | |
写给自己的排骨汤的做法
排骨冷水入锅,加少许料酒,把水烧开(冷水入锅能更好去除血水,料酒去腥)
约5min后撇去浮沫,捞出排骨,过凉水(生水即可)
(此步可省略)起锅烧油,炒排骨,炒出香味
排骨➕配菜➕生姜➕适量水,入锅煮开,再加一点醋,继续煮,可用电饭煲煮约40min,或用高压锅约15min(生姜去腥,醋让骨头中的钙质溶于水)
撇去浮沫,盛出,加盐,摆盘,撒少许葱花
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