面包机做面包给自己写的备忘菜谱

朋友送了一个东菱的面包机，最近就打开了新世界，第一次做的比较失败，吃起来像烤馍，第二次认真的学习下厨房前几位的菜谱，第二次超成功。方子其实多点少点都没关系，最主要的几步做好就可以了。

用料  

面包机做面包给自己写的备忘菜谱的做法  

1. 先做汤种，高筋面粉和水放在锅子里小火搅成面糊，放凉

2. 第二步做面团，先投放液体类的：牛奶，奶粉，鸡蛋，糖，汤种。然后，放面粉，盖住液体类。之后在面粉山上挖个小坑放入酵母（高耐糖酵母）

3. 面包机揉面20分钟

4. 放入黄油和盐，再揉面20分钟

5. 第一次发酵，我第一次是晚上做的，有点晚了，就放冰箱盖保鲜膜冷藏一晚，第二天中午做的。第二次是傍晚做的，用面包机发酵了1.30小时，都发的挺好的

6. 如果要做芋泥吐司什么的那第一次发酵的时间就是炒馅料，材料反正就是这么个材料，干吧就加点奶，太湿就少加点，自己尝尝味道，很随意。我是把荔浦芋头切小块加水放电饭锅煮的，很快就好了，加牛奶什么的炒（期间尝了下觉得奶味不够加了点奶粉）完事了放凉就好

7. 这时候面团差不多发好了拿出来，排气（擀面杖擀，我家没有，我用手压的）做做造型，一般是分成三份卷吧卷吧，再放回去，（哦对了，这步我把馅料包进去了）

8. 再发酵1小时左右，看到他鼓起来了，就开始烤了，我是烤了30多分钟，随意吧

9. 然后就拿出来，用锯齿的面包刀切一切（放凉切比较好，我忍不住吃了，就直接切了，一股酒味，酵母味吧）

10. 很惨，不知道怎么传照片，只能这样

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小贴士

1.后黄油是关键，不要一开始就一股脑加进去
2.高耐糖酵母也是关键，第一次超市买的酵母没发起来
3.第二次发酵的时候就可以把面包机里的搅拌叶拿出来了不然烤出来是很大一个洞
4.揉面的时候注意下，太干了就加点液体，面团湿乎乎粘哒哒的比较好，不要太干