苦瓜雪菜炒鹅蛋

让苦瓜吃不出苦味，这真是一个永恒的伪命题。

用料  

苦瓜雪菜炒鹅蛋的做法  

1. 苦瓜切片用盐腌20分钟，去掉出水。

2. 鹅蛋打碎，鸡蛋也可以，鹅蛋大一个就够才用的。

3. 锅里先煎鹅蛋，剪好成块盛出。

4. 生姜辣椒爆锅，下苦瓜炒干水，放入雪菜略炒，加鸡蛋块，用盐、糖调味。

5. 我有加生抽，没有加盐，因为苦瓜腌时已经有盐，但不加生抽会颜色更美。