苦瓜雪菜炒肉

用料  

苦瓜雪菜炒肉的做法  

1. 切点肉，加入少量的淀粉、盐用手抓匀静置一下，让肉入味，炒出来也更嫩滑。

2. 苦瓜要不苦，挑选新鲜的，表面颗粒粗大饱满的，瓜瓤一定要去干净，然后切成小片。

3. 再把切好的苦瓜放入开水锅中焯一下，这样更进一步去了苦味，捞出沥干备用

4. 锅先热好，加入适量的油，油热后，倒入雪菜爆炒出香味再倒入肉一起翻炒至肉变色

5. 加入焯好的苦瓜，适量的盐，一起翻炒均匀便可以出锅了。

6. 出锅。