鲜辣清江鱼煲

用料  

鲜辣清江鱼煲的做法  

1. 清江鱼洗净，用偏多一点的盐抓匀腌制30分钟

2. 把杭椒小米椒切小段，葱姜蒜切好备用。重要的在这里切适量的白肉丁备用。

3. 我能吃辣我还加了一勺海南黄椒

4. 锅底我喜欢豆腐还可以放黄豆芽或者黄瓜

5. 放适量的油把肉丁下锅炒成金黄色

6. 肉末炒的金黄焦脆

7. 加入蒜和姜爆香再放入青红辣椒加上一勺黄豆酱（郫县豆瓣酱）一勺蚝油还有适量的蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替）炒香调味提鲜

8. 把腌好的鱼冲洗干净控好水分摆放在沙锅里，调料炒好放进去加上一勺料酒，适量的白胡椒粉，用啤酒代替水沫过鱼就可以。

9. 大火烧开转中火15分钟鲜辣爽口的鱼煲就做好啦是时候让米饭出场啦……