红烧清江鱼
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用料
| 清江鱼 | 1条 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蒜 | 一头 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
红烧清江鱼的做法
3斤左右清江鱼剁块，洗净，一定要控干水份！
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准备好葱丝，蒜瓣（新蒜最好），姜片和姜碎备用！
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鱼块控干水后放入姜碎，麻椒，适量料酒和盐均匀搅拌，胭脂20分钟！
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生抽2勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒适量，勾兑好备用！
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将腌制好的鱼块兼职两面金黄后控油！（热锅冷油避免粘锅）
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葱姜蒜爆出香味，放入鱼块翻炒入味！
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倒入一瓶啤酒，大火开锅转小火炖15分钟，撒去香菜提鲜就可以享受美味了！
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