水煮清江鱼
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本食谱受高人指点,本人略学1.2
用料
清江鱼 | 1条 |
鸡蛋清 | 2个 |
郫县豆酱 | 适量克 |
白胡椒粉 | 适量(搅拌鱼肉) |
淀粉 | 适量(搅拌鱼肉) |
盐 | 搅拌鱼肉 |
油 | 适量(待淀粉包裹住鱼肉时外面洒油再搅拌) |
葱姜蒜干辣椒 | 适量(爆锅) |
豆芽 | 适量 |
水煮清江鱼的做法
1.大量葱姜蒜和干辣椒爆香
2. 放郫县豆瓣酱炒香 再放一块火锅底料
3.倒水准备煮鱼
4. 烧开三分钟把锅里的渣子全部捞出
5.淀粉蛋清白胡椒搅拌好的→煮鱼骨3、4、分钟,捞出。鱼肉开锅2分钟,捞出。
6.煮好的豆芽铺在底部,依次放鱼骨和鱼肉
7.干辣椒,蒜末,花椒(多放点)
撒在鱼肉上,油开,泼油~最后油泼的时候
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