江湖麻辣鱼
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![江湖麻辣鱼的做法步骤图，江湖麻辣鱼怎么做好吃]( "江湖麻辣鱼的做法步骤图，江湖麻辣鱼怎么做好吃")
用料
| 草鱼 | 1条 3-4斤 |
| 蒜 | 1颗 |
| 大葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 大量 |
| 豆皮 | 1张 |
| 午餐肉 | 1罐 |
| 苕皮 | 1袋 |
| 干花椒 | 大量 |
| 香菜 小葱 | 少许 |
江湖麻辣鱼的做法
将鱼切片（超市可以切好）
![江湖麻辣鱼的做法步骤图，江湖麻辣鱼怎么做好吃 第2张]( "江湖麻辣鱼的做法步骤图，江湖麻辣鱼怎么做好吃 第2张")
将切好的鱼片 用淀粉 鸡精 盐 料酒 麻味 静放十分钟
大火沸水煮鱼头 鱼排 午餐肉 苕皮 豆皮 五分钟 捞出盛放 （素菜放在底部）
继续大火煮鱼片三分钟捞出 放在盆里最上层 此时 放大葱切片 放花椒粉 一大勺 胡椒粉 少许 鸡精少许 盐适量
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洗锅后倒入大量食用油 在凉油时放蒜末 花椒 干辣椒切段 爆香 待辣椒转黑时 将烫油浇在鱼上 放葱花 香菜即可
![江湖麻辣鱼的做法步骤图，江湖麻辣鱼怎么做好吃 第4张]( "江湖麻辣鱼的做法步骤图，江湖麻辣鱼怎么做好吃 第4张")
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