冰镇弹牙白灼虾
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新鲜的虎虾巴掌大,冰镇后不止鲜美还清脆弹牙,白灼虾是广东的家常做法,做法简单又保留了食材的原始美味。
用料
虎虾/鲜虾 | 适量 |
姜片 | 适量 |
盐 | 少许 |
蘸料(可选) | |
生抽 | 适量 |
芥末酱 | 少许 |
冰块冰水 | 适量 |
冰镇弹牙白灼虾的做法
锅里加水放入适量姜片和少许盐烧开。
把虾洗净处理好放入煮开的水里。旁边准备一盆冰水。
虾煮熟变色后捞出到冰水里浸泡5分钟,然后过滤掉水只留冰块和虾放进冰箱冷藏30分钟或者到吃饭的时候拿出来就可以啦。
把虾沥干水分摆盘即可享用了,配搭少许生抽和芥末提味,简单美味。
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