每年必做的史多伦

我爱史多伦，是因为独特的味道，还有简单，还有耐放。你看，别的面包做完了要趁热吃，而且不能放很久，可是史多伦就不一样，最好是放两三天再吃，那时口味更浓郁。不过对于着急想吃的人就有点煎熬了。我这次倒不急，因为家里很多吃的。

用料  

每年必做的史多伦的做法  

1. 葡萄干加入适量朗姆酒提前浸好，朗姆酒刚好没过葡萄干即可

2. 把高筋粉、低筋粉、糖、酵母、蛋黄和盐加入一个盆中，加入水，迅速搅拌，快成团的时候倒在桌上揉面。出筋后加入黄油，继续揉到8分，不需要等出膜

3. 把面团团起来，缝朝上，擀成长方形，把酒渍葡萄干、扁桃仁和核桃和柠檬皮屑均匀铺在上面，留出边

4. 沿长边卷起来，然后再卷成蜗牛型

5. 推揉蜗牛型面团，使馅料均匀分布，然后团成团

6. 发酵箱中40度发酵25分钟左右，用一根手指沾面粉插入，既不内陷也不回缩就好了

7. 盖湿布醒十分钟

8. 醒好后排气，擀成长方形，中间用擀面杖压一道痕，两边卷进一到两公分

9. 最后沿中线对折

10. 盖保鲜膜和湿布继续发酵25分钟

11. 放入预热后的烤箱，上下火180度烤十五分钟左右。我这次因为时间长了没做，烤时间长了，有点黑。趁热涂上黄油，撒上糖粉即可