美善品圣诞史多伦面包

2018年12月13日 重庆 阴冷

史多伦（Stollen），是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史。


这款面包象征襁褓中的耶稣，各色干果象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。


史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。德国人经常在圣诞前的2-3周时购买，慢慢品味它的风味。


美粉们这周动手做起来，可以一直吃到圣诞噢😊

用料  

美善品圣诞史多伦面包的做法  

1. 将第一次投放的食材投入主锅，然后设置1分钟速度三
   
   然后把第二次投放的食材投入主锅设置8分钟揉面模式，在第四分钟加入盐和黄油
   
   
   
   
   

2. 程序结束后取出整体成圆形

3. 将面团擀成长方形，然后将温水泡软的橙皮丁，朗姆酒泡软的葡萄干吸干水份，混合杏仁均匀的铺满面片

4. 然后从上往下卷起来收口

5. 再从右到左卷一个蜗牛卷

6. 然后再整理成原型，放置温暖的地方发酵至1倍大

7. 排气之后擀成椭圆形

8. 将两个小尖头对内折

9. 然后再对折，上面那一层多盖一点出来，形成天包地，再放置温暖的地方发酵至两倍大

10. 烤箱预热220度10分钟后，放中层烤20分钟，取出后趁热在表面抹上黄油

11. 稍微放凉之后，趁热撒上糖粉

12. 像蛋糕一样松软的面包，口感丰富，吃过的人都赞不绝口👍