德雷斯顿小镇的史多伦

史多伦面包是德国流传已久的圣诞传统点心，最早的记录可追溯到十五世纪。这枚洒满白色糖霜的面包是模仿在襁褓中的耶稣，具有宗教的意义。

用料  

德雷斯顿小镇的史多伦的做法  

1. 杏仁膏做法：将带皮扁桃仁煮至快脱落，倒入料理机搅拌均匀，放入扁桃仁一半量的糖粉，继续搅拌至粘稠很硬，拿出后用手或擀面杖揉成即可。
   
   酸种做法：100g水、100g黑麦面粉搅匀放置常温6个小时以上，然后取出100g面团加100g水、100g黑麦面粉，连续三次即可使用。
   杏仁膏中氢化合物多，防腐效果好，单吃对身体有害。
   

2. 1.将肉桂粉、肉豆蔻、小豆蔻、糖粉放在盆里用勺子搅拌均匀。
   
   2、将高筋粉、细砂糖、牛奶、鲜酵母在高盆中用橡皮刮刀搅拌均匀，放入醒发箱 30min（温度 30 度湿度 75%）。
   
   3、将黄油、细砂糖、扁桃仁膏放入搅拌缸中，用叶片搅拌头慢速搅拌，用喷枪加热搅拌缸外壁来加速黄油的融化，然后转用高速搅拌至发白，加入全蛋，继续快速搅拌至均匀。
   
   4、将步骤1、步骤2、步骤3放入打面缸中，加入低筋粉、盐、酸种，在打面缸中慢速搅拌3min至材料混合均匀，再中速搅拌2min 至成面团状，取出一小块拉扯，不成膜不粘手且容易断。
   
   5、加入水果干，继续慢速搅拌均。
   
   6、取出面团，用软刮刀分割成450g一个/70g一个，用手搓圆。
   
   7、取 450g的面团，用擀面杖擀成长方形（长37cm宽17cm），从下面折叠四分之一擀一下，从上面卷下来，在表面用擀面杖在侧边压下去，形成中间圆柱形两边包围的形状（长 25cm），70g的面团同理，放在烤盘里常温放置20min。
   
   8、取出面团，在表面用喷瓶喷水，放在烤盘上。
   
   9、将烤箱预热上火190度下火170°C，将烤盘放入烤箱，450g的面团烘烤42min，70g的面团烘烤20min。
   
   10、将黄油加热软化，在烤盘上铺满细砂糖，加入少量香料，用软刮刀搅拌均匀。
   
   11、取出烤盘，将烤好的面包在黄油液中裹一层，再放到砂糖和香料的混合物中包裹均匀。