干煸蚕蛹（北方版）

少油高蛋白质的菜肴

用料  

干煸蚕蛹（北方版）的做法  

1. 水烧开，放入蚕蛹，再煮5～8分钟，捞出冷却，淋干水份备用

2. 放少许油烧热，放入备用蚕诵，干煸，干煸过程要不断翻炒，炒至锅底出现大量蛋白质，油变清亮，蚕蛹表皮酥脆，装盘，撒上薄薄地一层盐即可

小贴士

1.蚕蛹挑选时，轻轻捏一下，挑饱满的，头上白点越白越新鲜。
2.干煸蚕蛹时，要不时翻炒，否则蚕蛹受热不均匀，容易炸裂。
3.蚕蛹炒至时间，油变得清亮，锅底出现大量蛋白质，翻炒时蚕蛹出现沙沙声，就可以了！