皮酥馅甜菠萝酥

菠萝季里抓住还有的尾巴做一份菠萝酥，应一下景，炒一碗菠萝馅，做一份菠萝酥，出炉后满屋飘香，皮酥馅甜，口感超赞。厨房小白完全可以试试，零失败。

用料  

皮酥馅甜菠萝酥的做法  

1. 把菠萝切成碎丁，基本一小个菠萝就够了。

2. 下锅炒馅，加一点盐，糖的量根据个人口味，买的菠萝比较甜，我只放了一勺糖。中小火🔥慢慢炒，水分炒干。

3. 炒至过程中，调一碗水淀粉备用。（两勺玉米淀粉加清水搅拌均匀）

4. 炒干水分后，下水淀粉。（加水淀粉目的是为了增加粘性）

5. 炒到菠萝馅粘稠抱团就可以了。

6. 盛出放凉备用

7. 冷冻的蛋挞皮提前解冻，一定不要解冻太软，个人觉得不软不硬时才好捏，太软容易碎。

8. 放入适量的菠萝馅

9. 然后蛋挞皮我们给它对折捏紧边口

10. 然后撕掉底部的锡纸托，一定要慢慢来，太软的话真的容易裂开，露馅。边缘一定要捏紧。

11. 用牙签在表面都扎几个小眼，防止烤的过程中鼓包露馅。

12. 打一个鸡蛋，不要蛋清。

13. 每一个蛋挞皮上我们用刷子刷层蛋黄液，撒些黑芝麻。

14. 上下管180°，烘烤25分钟，时间看自家烤箱温度。

15. 出炉，装盘，满屋的菠萝香气。

16. 软糯酥脆

17. 怎么样？

18. 好吃。