简单又好吃的酿茄子

从小就爱吃茄子，特别是圆茄子每次自己炒的茄子都能吃好多饭。今天有个朋友送了两个长茄子，就做了一个简单的酿茄子，不过长茄子比较硬，下次可以用圆茄子试试应该更符合我自己的口味

用料  

简单又好吃的酿茄子的做法  

1. 不要钱的茄子滚刀切块

2. 撒上一勺盐拌均匀放置10分钟

3. 将茄子水份挤干净

4. 一勺水淀粉拌匀

5. 在腌制茄子的时候做酿汁，将蒜沫小米椒碎芝麻放在容器里，浇上生抽老抽（可以加蚝油）香葱沫

6. 加水拌匀

7. 起锅将油烧热放蒜沫爆香把茄子放进锅里翻炒至半熟

8. 将酿汁浇在茄子上翻炒入味

9. 装盘撒上香葱蒜沫

小贴士

长茄子炒出来口感有点硬，可以换圆茄子去皮会比较软糯。茄子用盐腌制后会有些咸味，后面加生抽老抽的时候要考虑到这点，不要放太多会太咸的