简单又好吃的糖醋茄子盖饭
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家里只剩两个茄子,用它来做个糖醋茄子。米饭一定要多蒸点,不然不够吃。我平常做菜都是少油少盐,即使是煎而不是炸,也仍然觉得这道菜油大。偶尔吃一次过过嘴瘾就得了。
用料
茄子 | 2个 |
玉米淀粉 | 4匙 |
番茄酱 | 1匙 |
糖 | 1匙 |
蚝油 | 1匙 |
生抽 | 2匙 |
老抽 | 1匙 |
盐 | 半匙 |
醋 | 2匙 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 小半根 |
水 | 半碗 |
简单又好吃的糖醋茄子盖饭的做法
茄子去皮切滚刀块
加入4匙玉米淀粉 尽量抖搂均匀 让每块茄子都裹上淀粉
锅中放入比炒菜多两倍的油 油温7成热下茄子 煎至两面金黄
5瓣蒜切碎 一小段葱切碎
调个料汁:生抽2匙 老抽1匙 醋2匙 蚝油1匙 番茄酱1匙 糖1匙 盐半匙 水小半碗 搅拌均匀
把茄子先扒拉到一边 葱蒜放入炒出香味
倒入调好的料汁
大火收汁 出锅前撒上点葱花
好了 开造吧
小贴士
料汁可以提前调好 葱蒜也可以提前切好 一定要煎至金黄 这样才好吃
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