糖醋呛茄子
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用料
茄子 | 两条 |
芫荽 | 两三棵 |
蒜头 | 两瓣 |
生抽 | |
醋 | |
糖 | |
盐 | |
糖醋呛茄子的做法
蒜头切末,芫荽切末。茄子切成食指般大小的段,放热油里炸软后,捞起备用。
在给茄子过油时,可取一空碗,倒进一汤勺左右的生抽,半勺的醋,一小勺白糖,放进蒜末,芫荽末,搅拌匀后备用。
用原来的油锅,倒进过油后的茄子,开大火,爆炒,可加少许盐,茄子炒到有点软烂后,倒进事先在碗里调拌后的调料,翻炒匀后,就可出锅。
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