糖醋茄块

煮好的茄子，非常软烂，入口即化，舀起一勺，拌在米饭上，吃起来酸甜可口，非常开胃，而且越吃越香，不知不觉，就吃了好几碗！

用料  

糖醋茄块的做法  

1. 茄子切滚刀块备用。（就是切一刀，滚一下。总之切成块就成。）
   
   大蒜切成蒜末、小葱葱白单独切，再切一些小葱葱花。

2. 茄子块裹一层淀粉。我这边图里的淀粉有点多了。其实不需要这么多，薄薄过一层就好了，记得把多余的粉抖掉。
   锅里留比平常炒菜多一些的底油，然后把茄块煎到表面微微发硬。

3. 接着就是调灵魂酱汁：
   
   半勺老抽、1 勺生抽、1 勺蚝油、2 勺醋、1 勺白糖、半勺淀粉、半碗清水。

4. 锅里留少许底油，加蒜末、小葱白，炒出香味。
   
   下入调好的酱汁，煮到咕嘟咕嘟冒泡。

5. 把煎好的茄块放进去翻炒均匀，酱汁稍微收一下，就可以出锅了！

小贴士

出锅前再撒一些葱花来点缀，味道也会更香哦~