简单家常:糖醋肉沫茄子
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从我妈手里继承的第一个家常菜
用料
茄子 | 个 |
醋 | 勺 |
糖 | 克 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
我是一人食用量不具参考性 | 适量即可 |
茄子切块,微厚
每一块都划出格子
茄子吃油,想清淡一些可以点点水,烧干之后再炸茄子,口味一般的话直接多放一些油把茄子炸软至金黄(直接炸的口感更好)
茄子炸好放肉沫,再放配好的酱汁(糖醋少量盐)混合均匀后勾芡。
大功告成
小贴士
我是一人食所以调味用量没有参照性。如果是底部凹下去的碗,放一勺糖醋淹过糖立刻。
这道菜口味的关键就是糖和醋的比例。
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