肉沫茄子 | 家常菜
来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
茄子是很多小朋友都不挑剔的蔬菜了吧，我是超喜欢吃咸鱼茄子煲的，但是买不到想要的咸鱼，只能来个肉沫茄子了，也是下饭的很。看来减肥要缓缓了QAQ
用料
| 茄子 | 1根 |
| 猪肉 | 100克 |
肉沫茄子 | 家常菜的做法
茄子削皮切成差不多拇指粗的条，猪肉选半肥瘦的剁成肉沫
![肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第2张]( "肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第2张")
茄子切好后焯水，不用太熟，稍微有点软就可以了，捞起备用
![肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第3张]( "肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第3张")
热锅烧油，爆香姜蒜末
![肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第4张]( "肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第4张")
倒入备好的肉沫，炒出油吃着更香，调半勺盐、半勺酱油继续炒香
![肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第5张]( "肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第5张")
肉沫翻炒上色后倒入茄子继续翻炒均匀，调半勺盐（前面猪肉已经放过盐，这里就不用放太多）和半勺酱油，加几滴老抽上色
![肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第6张]( "肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第6张")
倒入半碗清水盖盖焖熟，大火收一下汁就可以装盘了
![肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第7张]( "肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第7张")
最后撒上葱花，配上白米饭也能吃几碗
![肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第8张]( "肉沫茄子 | 家常菜的做法步骤图 第8张")
小贴士
猪肉炒的话我喜欢选带点肥的炒出点油更好吃
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