层次分明的油酥烧饼

整个过程大概需要100分钟。
这个量可以做16个烧饼。

用料  

层次分明的油酥烧饼的做法  

1. 油皮所有材料放入厨师机设定10分钟，揉出膜。面团分成16份，盖保鲜膜松弛。

2. 面团松弛时制作油酥：面粉200克、5克盐、5克十三香（五香粉）混合均匀后，加入100克玉米油，用筷子搅拌均匀，分成16份。

3. 取一份松弛好的小面团擀开，像包包子一样包入一份油酥，全部包好，盖保鲜膜松弛10分钟。

4. 取一份面团沾上干面粉后按扁，擀成牛舌状，最好薄一点，然后卷起，按扁。再次擀长卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 预热烤箱，饼胚整理成圆形，收口向下按扁，表面喷水，粘上白芝麻。烤箱上下火200°中层烤20分钟。