最简单的肉沫茄子做法

要快，要简单，也要好吃😋
这盘茄子我可以吃三碗饭🍆

用料  

最简单的肉沫茄子做法的做法  

1. 准备：茄子切段、蒜切沫、辣椒切小段/或切沫、香葱切小段、肉沫用料酒、生抽和适量食用油腌一下（放食用油是为了下锅容易划散不结块）

2. 烧水，茄子切段，水开后放入，煮到茄子可以用筷子插入的程度，滤水

3. 热锅，冷油，倒入腌过的肉沫划散至变色

4. 加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜末和八角炒出香味

5. 倒入茄子，简单翻炒2-3分钟，中小火免得糊锅，加入料酒1勺，生抽1勺，锅边淋入，倒入青椒翻炒至断生（1-2分钟）

6. 加蚝油1勺，加香葱翻炒，出锅，开动～

小贴士

1、一定要试试加八角，做茄子放八角，就像打开新天地～

2、生抽、料酒、豆瓣酱和蚝油都是咸的，最后一定要谨慎加盐，一般是不加的