低碳水最佳选择——全麦燕麦中种吐司

谁说低碳水就一定只能吃欧包。今天用燕麦、黑麦、全麦做了个吐司，又香又软还低碳水，减肥必备[偷笑]这个吐司加入的燕麦最好提前粉碎一下，牛奶的量看面粉吸水量，不要一次加完。

用料  

低碳水最佳选择——全麦燕麦中种吐司的做法  

1. 燕麦种提前一晚混合冷藏发酵，第二天加入主面团。牛奶预留和10-20g，看粉吸水量，千万不要一次性加完，切记。

2. 揉到扩展阶段加入黄油，看看我面团的状态，稍微粘手，但是不稀。

3. 揉到完全扩展阶段才可以哟

4. 团吧团吧，基础发酵两倍大

5. 戳一下，不反弹就是发酵到位，不回缩就是发酵没过度。

6. 平均分三份

7. 吐司整形具体看动图或者去看视频吧，挺简单的

8. 折三折

9. 擀开，翻面，擀开。卷

10. 放进土司盒，二次发酵。我临时去幼儿园，所以不得已放进冰箱冷藏发酵，导致烤的时候面团还在冷藏状态，所以非常不推荐二发冷藏。

11. 175摄氏度45分钟，我这个是金波土司盒，不容易上色，如果是黑土司盒，估计35-40分钟就足够了，具体个人根据烤箱脾气调整。

12. 推荐几个食用搭配吧。第二天我配上煎培根和鸡蛋芝麻菜。

13. 这个是配酸奶酪果酱和葡萄。

小贴士

1.燕麦最好粉碎一下，要用即食燕麦
2.揉面的液体根据面粉吸水量调整，预留一部分
3.揉不到完全扩展阶段，可以做成小餐包，也特别好吃
4.吐司整形可以看完整视频，我也不晓得这里让不让当链接
5.进烤箱表面上次盖锡纸，还有最好别用金波土司盒，不上色。