黑燕麦吐司【健康哒选择】

在美国food频道《good eats》节目中抄来的方子，不强求出膜，整型也简单，用橄榄油取代黄油，成品粗糙的赶脚更质朴～原料生燕麦要煮哒那种最佳，这次用黑燕麦感觉比较新鲜～

用料  

黑燕麦吐司【健康哒选择】的做法  

1. 70g生燕麦+400ml水煮25分钟，先把燕麦煮熟，冷却后重量约330g

2. 加入温水60ml

3. 方子不含黄油，用橄榄油植物油就行，家里正好有核桃油15ml

4. 蜂蜜两汤匙约30ml，白砂糖也可以哒，原方子用的是一种糖浆，我就灵活替换了一下

5. 搅拌搅拌

6. 300g高筋粉+6.5g酵母

7. 2.5g盐

8. 生燕麦20g

9. 高筋粉混合物+熟燕麦混合物搅拌搅拌

10. 黏糊糊哒

11. 面团比较湿粘，手揉很费力，能用机器用机器啊，我生生揉了40分钟，加上配方是先加入了油，揉成团费力不少

12. 无需要求出膜，成团后包上保鲜膜放在温暖的地方发酵

13. 发至两倍大

14. 还是比较湿粘哒～不用太在意哒

15. 擀平排气

16. 卷起来～整形比较粗旷

17. 入模具

18. 冰箱过夜冷藏发酵

19. 7分满就行，如果对高度很有执念可以多发酵一段时间，吼吼

20. 豪迈的撒点生燕麦

21. 烤箱预热，180度烤55分钟

22. 出锅，憨憨的黑燕麦面包出锅～