打发时间-手揉馒头
来源：菜肴屋 阅读：2.52W 次
农历年想为女儿做些她喜欢吃的，而且自己也想学习做中国面食，于是先从简单的馒头做起。经过多次的练习，感觉挺满意！希望你也喜欢☺️😊👍
用料
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 65-70克 |
| 黄油 | 10克 |
| 蛋清 | 1个鸡蛋的量 |
| 面粉（中筋或高筋均可） | 200克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
打发时间-手揉馒头的做法
将所有材料混合一起搅拌
![打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第2张]( "打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第2张")
把面团手揉成这样子就可以了，不需要很光滑
![打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第3张]( "打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第3张")
把面团展开
![打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第4张]( "打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第4张")
卷起后切成这样（女儿说：如果小朋友想帮忙的话，可以分她一块捏造型）
![打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第5张]( "打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第5张")
放入蒸笼，底下放入少量温水，让馒头发酵成2倍大小。夏天的话，就不用温水辅助发酵，但需要给馒头盖上湿布防止馒头表皮干燥😎
![打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第6张]( "打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第6张")
冷水入锅蒸11分钟后，时间到了切勿打开盖子，等上3分钟就可以慢慢地享用松软的馒头🤪👍
![打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第7张]( "打发时间-手揉馒头的做法步骤图 第7张")
小贴士
水可以倒60克再观察是否需要增加
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