🔥无脂健康的全麦吐司/黑麦吐司，柔软！低糖！

做之前建议看一下介绍：
这款全麦含量比较高，追求健康低糖！
黑麦粉和全麦粉做法都是差不多的！
配方的水最好预留，每款面粉的吸水性都不同。
含水量大的吐司水会更软！
放奶粉是为了增加奶香味。
可以用一发，也可以用二发，二发的口感稍微好一些。
烤的时间温度每款烤箱和模具不一样，建议亲们自己测试。
我这次做用的是黑麦粉和二发法。
吃起来的口感很柔软，弹性也不错！还有黑麦的清香。

用料  

🔥无脂健康的全麦吐司/黑麦吐司，柔软！低糖！的做法  

1. 所有材料称重，混合，一般是先放液体材料。

2. 开厨师机和面，我这里用的三档，和到这个程度，提速。

3. 检查膜的状态，和至这种状态接近加黄油的状态了！

4. 粗膜，直接加黄油，慢速让面团吸收黄油，在高速揉至完全扩展阶段！

5. 洞口无锯齿，面团可以拿出来一发了。

6. 一发温度28度，湿度80左右！我一般用发酵箱发酵，这里演示烤箱发酵法：上面放面团，下面放一碗水即可！

7. 一发至这种状态，洞口无回缩无塌陷即可！

8. 分割成小面团，松弛10分钟左右，擀开，三折，然后杆长！

9. 卷2.5圈左右都可以，排好放入吐司盒，我这里用的三能吐司盒。然后开始二发：二发温度38度，湿度85左右！发至八分-九分满都可以！

10. 烤的温度：200度上下火，时间：32分钟。这是最后成品图。

小贴士

想要吐司颜色深点，可以提升烤箱温度！
这款吐司虽然全麦含量多，但是柔软度绝对够！不会很硬。