低脂健康全麦吐司🍞

好吃😋到没有朋友

用料  

低脂健康全麦吐司🍞的做法  

1. 上述材料除黄油外，全部加入到厨师桶当中。水另外留20克左右到后面来添加，因为每种面粉牌子的吸水性不一样，可以适当的调节一下。

2. 开高速搅打一会

3. 然后揪一小块看看面团状态，有这种粗膜可以加黄油了

4. 先开高速打3分钟，转中速搅打

5. 打至有手套薄膜，这个照片拍的不是很明显原谅我一只手拍照📷

6. 用手揉圆，把外面的面团往里面塞，包成一个圆

7. 发酵，在西门子下面放盆水

8. 发至2倍大，1小时45分钟左右

9. 用手轻轻按压排气

10. 分割3份松弛20分钟左右

11. 用擀面杖敢成牛舌状，翻面，在最下面用手碾一下，便于面团更好的抱更紧。

12. 像这样

13. 进行二次发酵

14. 发至1.5倍大

15. 发至1.5倍大取出，刷蛋液（我还撒了黑芝麻）

16. 选择司机乐风模式160度25分钟，中途考到一半上色比较严重的，可以用锡纸保护一下。