低脂健康红糖全麦吐司省时省力
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这个吐司特别简单,小白也可以做(我自己也算小白,要求很严格的请寻找其他更好的菜谱),没有面包机或厨师机的可以手揉(手法可以参照其他比较热门专业的手法,类似揉搓衣服那样揉面,然后再甩面),不用严格揉出手套膜,稍微能扯出有一点点厚的膜就可以,做出来是可以拉丝的,加了红糖的全麦吐司香味浓郁,不会很甜的,只有一丝丝甜味,要求更严格的朋友可以不加糖,可适当减少玉米油。也可自由加一些蔓越莓、红枣、蜜豆、核桃等。
用料
玉米油 | 30克 |
鸡蛋➕牛奶 | 160克 |
黑麦粉 | 80克 |
高筋面粉 | 180克 |
红糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
低脂健康红糖全麦吐司省时省力的做法
以上材料全部放进面包机,选择自动和面菜单,一次揉面完成,将面团取出,用剪刀剪成若干小块,再放入面包机,选择和面功能。(一共和面两次,和面两次!)
将和好的面团取出,分成两块或三块,擀成牛舌状,卷起,收口向下,放进土司盒,放在温暖的地方发酵一次,(只需一次发酵),我习惯在面团上喷点水,然后直接盖上吐司盒的盖子发酵,待面团涨到吐司盒的八分满,将其放入烤箱中下层,165℃左右,烤35分钟(我家烤箱温度偏高一点)。
烤好立即取出,(刚烤好外壳是硬的),放在晾网上晾至室温(像图中一样躺着放),装进塑料袋,外皮会变软。可以手撕着吃,也可以切片,真的很软。
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