将四季美景做进茶点里
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将四季美景做进茶点里
用料
白芸豆 | 200克 |
糯米粉 | 适量 |
艾素糖 | 微量 |
将四季美景做进茶点里的做法
茶点种类繁多,除了唐代由中国传入日本的和果子,以精致著称,西式点心的香甜口感也获得很多人喜爱。但我始终更希望做出一款适合配中国茶的点心,让茶点与茶相得益彰。
和果子除了外观精美,形式多变,也表达了我们对自然的热爱和生活的感悟,一颗小小的茶点,蕴含着四季的交替和心情的转换,希望大家在认真学习制作时,能感受到作为一个手艺人的专注,和领悟中国文化含蓄内敛的美。
从古至今,我们都喜爱大自然,渴望与之亲近。很多文人豪杰在感怀四季和美好风景时,都要吟诗作对,留下了很多优美的诗句。
我们虽然及不上古人的文采,但是偶尔也可以效仿一下古人的风雅,将四季做进茶点里,活水烹一壶好茶,近有竹影清风,远有西湖美景,诗有云“自古人生何其乐,偷得浮生半日闲”,希望大家能在活动度过一段悠闲的慢游时光。
遵从内心、安然自在,就是最美好的生活,希望大家有一天都能实现。我们教大家制作的和果子,是经过精心改良后的中式茶点,样式精美、清新自然。成分主要是豆沙和糯米粉,少油少糖,更注重食材的自然和健康,与四时合其序。
原来,「和果子」是一种如此浪漫的点心啊!
小贴士
和果子原料
练切馅:原料以白馅为主,和入求肥做成。
白馅:煮熟的白小豆捣烂后过筛滤皮做成。
求肥:在白玉粉、羽二重粉等上等米粉中掺入砂糖,兑水熬煮而成。
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