茶香四季豆

小时候受奶奶的影响，初一和十五，都是素食为主，一直到现在都是偏爱素食居多。前阵子跟朋友去山里住了几天，跟着当地的茶农朋友学了不少关于茶的文化。在我的认知里，茶叶都是用来泡茶喝的，完全没想到可以用来做菜。用茶叶搭配炒素菜，给素菜增加了不一样的香气。

用料  

茶香四季豆的做法  

1. 准备好材料和份量

2. 茶叶简单冲洗后泡开，摘掉茶梗，倒掉多余的水份，不需要泡太久，茶叶泡久了做菜就没有那么香了。

3. 四季豆挑嫩一点的，摘掉头尾和两侧的豆荚筋络。

4. 用小锅烧一锅开水，放入四季豆和2克油，1克盐

5. 四季豆焯水后变深色，彻底煮熟

6. 四季豆捞出过凉水，可以保持颜色的翠绿和口感

7. 四季豆切成合适入口的长度，切斜刀看起来美观一点

8. 热锅冷油，放入泡开的茶叶简单的翻炒一下，煸出香味

9. 放入四季豆，大火翻炒几分钟，让茶叶的香味跟四季豆合二为一

10. 出锅前加入2克盐翻炒融化

11. 盐融化就可以关火出锅了

12. 口味很清新，吃完以后唇齿留香

小贴士

1.如果用新鲜茶叶，份量改为10克
2.四季豆一定要彻底煮熟，不然会食物中毒，焯水可以缩短煮的时间