啤酒灌醉了排骨
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这道菜是自创,味道挺好,不会做饭不可怕,可怕是不尝试,没有人是天生的厨子,只要敢于操作,你也会变成大厨。
这道菜是用啤酒做的,不建议给未成年人食用,想做给孩子吃可以把啤酒换成水。
今天我家没姜了,所以没放,大家做时还是要放的。
用料
排骨 | 适量 |
啤酒 | 3罐 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 调味勺3勺 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 5片 |
八角 | 7个 |
花椒 | 20粒 |
小干红辣椒 | 3个 |
大土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 3根 |
油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
啤酒灌醉了排骨的做法
排骨洗净,用水焯一下,捞出备用;
葱白切长段,剩下的切成2厘米的小段。蒜切小三角块,姜切厚片(我家没姜了,没放);
土豆和胡萝卜切大三角块;
炒锅放油烧热,放入排骨炒半分钟,从中间拨开,放入糖略化开,翻炒2-3分钟;
把排骨炒上糖色;
放入葱白段、姜、蒜,倒入料酒,爆炒出香味;
放入花椒、八角、小干红辣椒略炒,倒入啤酒,大火烧开转中小火,盖住慢炖;
45分钟后加入盐拌匀煮2分钟,加入土豆块搅匀;
5分钟后放入胡萝卜搅匀,继续慢炖;
炖至汤汁不多时,放入剩下的葱炒匀;
大火收汁;
关火装盘食用。
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