淄博猪肉干
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解馋肉神谱哦~家的味道
用料
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
五香粉 | 勺 |
猪肉 | 克 |
白糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
糖 | 克 |
淄博猪肉干的做法
1.锅里放葱姜和少许盐,里脊瘦肉拳头大小放入锅里煮开锅后约20分钟。
2.切成约5~8毫米的厚片,用老抽,糖,五香粉,生抽,蚝油,料酒在一起,把肉片放入抓拌均匀,腌制3-4小时。放入油锅中炸制,小火慢慢把肉干内的水分炸干,慢慢金褐色即可捞出。
晾凉,自然环境风干2-3小时。装起来冰箱冷藏保存。
一次可以多做点,冷冻一部分,馋的时候解冻后直接吃即可。
小贴士
边边略微有点发黑不是糊了,是因为放了一点糖,炸制后焦糖的的颜色更重。
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