淄博烧烤（内含小饼做法）
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![淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图]( "淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图")
小饼放凉后也很软，可以小饼卷一切！！！
用料
| 【小饼】 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 200克 |
| 油 | 40克 |
| 【腌羊肉】 | |
| 羊肉 | 400克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
淄博烧烤（内含小饼做法）的做法
羊肉切块，尽量大小一致，放入调味料腌制半小时
腌制后，空气炸锅180度，10分钟烤熟
（不同空气炸锅功率不一样，可根据自家空气炸锅或烤箱调整时间）
![淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第2张]( "淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第2张")
小饼材料混合，厨师机2挡揉面5分钟
（尽量揉面时间长一点，小饼更筋道）
![淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第3张]( "淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第3张")
面揉好后，醒面8-10分钟
（醒面时间不要太久，面容易发酸）
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面醒好后，分成小剂子，每个30克左右，浸入水中5-8分钟
![淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第5张]( "淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第5张")
面团取出，用手压成薄饼
![淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第6张]( "淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第6张")
平底锅不放油，小火煎，煎2-3分钟，熟了就可以出锅了
![淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第7张]( "淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第7张")
淄博烧烤少不了小葱和蒜蓉酱，准备好就开吃吧
![淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第8张]( "淄博烧烤（内含小饼做法）的做法步骤图 第8张")
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