淄博博山酥锅

用料  

淄博博山酥锅的做法  

1. 我用的干海带，泡了1天，洗干净，切开，煮个半熟。

2. 藕，去皮，切片，厚一点。用的老豆腐，切成块 放冰箱冻起来，这样好吃，入味，豆腐不容易散。

3. 煮好厚，控控水，备用

4. 葱姜切片。

5. 鲅鱼处理好，切块，有能力的可以去骨去刺。也可以不用，煮的时间长了鱼骨鱼刺也会酥，不卡嗓子。

6. 排骨泡血水，洗干净，备用。

7. 锅底可以倒一点油，放一半排骨 五花肉 鲅鱼，放上一层葱姜。

8. 放海带，藕，冻豆腐。

9. 放一层白菜 ，放排骨，五花肉，鲅鱼，葱姜。一层一层的放就行。

10. 放花生米。

11. 继续放海带，藕，白菜。一层一层放就行了。白菜封顶，料酒，酱油，糖，盐混合倒进去。

12. 我用的电饭煲可以随时翻一下。用高压锅就不用翻了。

13. 电饭煲煮的慢，慢慢来不着急，会熟的。3个小时就可以吃了，高压锅熟的快。

小贴士

干海带要煮半熟，不用全熟。要不然到最后就碎了，不好吃，没口感了。蔬菜。肉，调味品，根据自己口味来。煮的时间长了鱼骨会酥掉。