博山连浆

难以让人抗拒的美食，连不爱吃豆腐的王老师也能吃上两碗～

用料  

博山连浆的做法  

1. 芹菜叶洗干净，准备一锅开水，水开后焯下芹菜叶

2. 大概30秒左右，捞出芹菜叶

3. 大概取200克黄豆粉，用水泄开

4. 最好不要有小疙瘩

5. 烧锅开水，水开后放黄豆粉水

6. 就这样不停的搅拌，一直保持中火

7. 这个颜色比平时喝的豆浆颜色要深一点

8. 不停搅拌，防止糊锅底，水开3分钟左右，准备点酸浆

9. 因为没有酸浆，用了米醋半碗加水

10. 开最小火，舀一勺酸浆倒在水开的地方，哪里水开了就倒哪里

11. 等他慢慢凝固

12. 舀一勺是清水时就可以停止了。

13. 这样就可以吃了，不过我更喜欢炝锅的

14. 葱花，姜丝，干辣椒段炝锅，把连浆舀上，加水，开始炖，开锅后加一点盐调味即可。

15. 盛出即可。

小贴士

黄豆粉最好选用新黄豆粉。
黄豆粉水的颜色一定要比平时喝的豆浆颜色深。
连浆成型后切勿用勺子搅拌，散了口感不好。
全程小火，防止糊锅。