笋干猪肉
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老婆怀孕,喜欢吃软一点的猪肉,刚好家里有笋干,尝试一下。
用料
猪肉 | 500克左右 |
生姜 | 7片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 50克左右 |
笋干猪肉的做法
提前把笋干用温水泡开(时间看笋干的厚度,用水抓一下,软度自己可以感觉)把猪肉切成麻雀大小,凉水下锅放两片姜片,水煮开大概30秒,把猪肉捞起用凉水冲洗干净。沥干水备用。
窝里下一点点食用油,把沥干的猪肉放下去,两年煎至金黄,把冰糖,姜片(5片),生抽,老抽,料酒,放进去,翻炒大概2分钟。然后把泡好洗干净的笋干倒进去,翻炒均匀。
倒入开水,与锅里的材料同平,大火烧开,调成文火,炖1个小时左右,大火收汁。大功告成。(出锅前可以试一下味道,如果淡了加点盐)
小贴士
没啥难度,用心就好,还有挑猪肉很重要,一定要肥肉均匀,我老家的话,隔层最好。
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