窝笋干炒猪肉片

此菜在北方做比较好，北方干燥，窝笋容易晒干。此菜吃起来特别劲道的脆。窝笋熔入了猪肉的香味，同时猪也熔入了窝笋的清香味。味道特别，你也试试吧。

用料  

窝笋干炒猪肉片的做法  

1. 窝笋削皮。

2. 切成0.5厘米的薄片。用少量的盐淹10分钟。

3. 摆在太阳底下晒干。

4. 晒至成4成干即可。

5. 猪肉，柿子椒洗净切片。

6. 猪肉盛锅内放生抽，盐，少量的米酒或者料酒，放入水淀粉抓匀。拌入油淹6分钟。

7. 锅置火上，放油，油温5成热时放猪肉炒至变色，放窝笋干，柿子椒，少量盐，炒2分钟左右，放味精，和少量的水炒匀出锅。