肉炒莴笋片

因为孩子不爱吃肥肉，所以我选了瘦肉，大家可以用五花肉。

用料  

肉炒莴笋片的做法  

1. 肉切薄片，用蛋清先腌制30分钟，酱油开始炒前的10分钟倒入，拌匀备用；

2. 莴笋切成薄片；

3. 葱、姜、蒜切末，胡萝卜切1指宽薄片，青椒切小三角丁；

4. 西红柿切小三角丁；

5. 炒锅放油，油至8成热，放入肉片大火翻炒1分钟，转中小火炒8—10分钟，倒入适量酱油略炒后，把肉拨到两边，中间空处放入葱、姜、蒜，炒出香味，倒入适量料酒略炒，放入青椒丁、胡萝卜片，加一丢丢盐炒至青椒略出水、变软；

6. 放入莴笋片炒至变色，加适量盐略炒；

7. 最后放入西红柿丁炒1—2分钟，关火装盘，即可食用。