莴笋炒肚片

用料  

莴笋炒肚片的做法  

1. 材料准备:
   猪肚1个
   莴笋半根
   胡萝卜半根
   蒜瓣3个
   姜1块
   生抽1勺
   料酒3勺
   蚝油1勺
   油适量
   
   姜切小块
   蒜瓣切沫
   莴笋切片
   胡萝卜切片
   猪肚切片

2. 洗净后的猪肚，加料酒，姜块，高压锅帽子响起后，压15分钟，转小火，压5分钟，关火焖着。待锅盖可以开启时，捞出猪肚，沥干水分，切丝备用。

3. 热锅冷油，倒入蒜沫炒香，倒入莴笋片和胡萝卜片，炒至断生。
   
   倒入肚片，炒2分钟，加料酒，生抽，继续翻炒2分钟，加蚝油，翻炒几下，即可出锅装盘！

4. 猪肚一定要事先高压锅压熟，不然会咬不动。