笋片炒腊肉
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用料
| 春笋 | 4根 |
| 腊肉 | 1块 |
| 蘑菇 | 若干见图 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
笋片炒腊肉的做法
春笋切片焯水、腊肉切片焯水去除部分盐分，葱姜蒜末备用，豆瓣酱1勺斩细，蟹味菇海鲜菇去根，口蘑切片备用
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小火煸炒腊肉，炒出猪油增香
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放入豆瓣酱小火煸炒出红油，葱姜蒜末爆香
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放入笋片翻炒均匀，侧锅用多余油脂炒熟蘑菇，烹入料酒去腥增香
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调味2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，白糖1g，水淀粉适量，翻炒至芡汁包裹食材即可，盐不用再放了，腊肉、豆瓣酱这些本身咸度不低
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装盘，十分下饭😋
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