东笋炒腊肉

很下饭的很好吃的了！选东笋要选那种弯弯矮矮胖胖的才好吃。

用料  

东笋炒腊肉的做法  

1. 先把东笋切好，锅里不要放油，把锅烧热，把东笋放进炒，炒到水分干了，然后打起来用水冲洗一下，装菜漏里沥干水分待用。还有一种方法是切好放清水煮一下捞起来沥干水分。

2. 把腊肉切片，一定要五花肉的。你如果没有腊肉买新鲜的五花肉一样的，就是没有了腊肉的香味啦！

3. 新鲜大蒜切段。

4. 干辣椒壳切碎，我喜欢吃辣的我放的有点多。

5. 下油燒热先放腊肉爆香，把腊肉的油爆出来了再放东笋翻炒一会儿，放一点水焗一下，然后放大蒜和辣椒继续翻炒，差不多就放盐呀酱油一点点，还有味精。

小贴士

东笋一定要热锅（就是没有放油之前）炒到时间，或者，是放清水煮一下捞起，不然不好吃的，而且会涩口。