炒腊肉片

于我，年味自然少不了腊肉。浓郁的熏香味，仿佛看得见小时候爷爷奶奶将稻谷壳和腌制好的猪肉放进一个大容器里，开始熏制，里面的猪肉被高温熏制的咔次咔次滴着诱人的油，外面袅袅熏烟伴着晚霞围绕着宁静的乡村，然后与远方的狗吠声渐渐散去。夜幕降临，家家户户暖黄色的灯光下，一家人都结束忙碌，陆续归来，围着火炉，新闻联播响起，热乎乎的吃着晚餐，这时，腊肉的香味显得异常温暖与美味。
这些画面已经离我很远很远了，在医院上班是没有假期可言，除夕值班，祖父母也过世多年，年前放假回去老家一趟，热情的乡亲让我带了一块腊肉回长沙，一个人在厨房捣鼓的半天，后知后觉的年味，很满足，也很想家，很想祖父母。

用料  

炒腊肉片的做法  

1. 将食材切好

2. 腊肉放入开水煮沸三分钟

3. 将肥一些的肉和姜蒜佐料一起下锅炸香

4. 再放入瘦肉与蒜叶

5. 胡萝卜下锅，放少许盐就行，因为腊肉有盐味，出锅时放少许鸡精和生抽。

小贴士

很简单的食材和做法，不用太费心思和技巧，很是味道却很正宗和温暖。大概是有爱和记忆在里面，所以，显得尤为美味~